摘要：微生物和农业生产的关系涉及多方面， 主要涵盖土壤的肥力、作物的营养、畜牧业、植物保护， 以及农副产品加工。微生物利用得好是对农业的帮助， 反之则是农业生产有害的。研究相关农业微生物的任务就是要通过对微生物在农业生产上的作用的认识， 发挥各种有益的作用， 同时与各种有害微生物进行斗争， 促进农作物增产以获得利益最大化。
关键词：微生物； 农业畜牧业； 生产；
1 微生物与土壤肥力
土壤作为农业生产的基本条件之一， 要在作物生长发育期间源源不断提供水分与养分， 这不仅与人工施肥有关， 还与土壤中的数以万计的微生物密不可分。首先微生物会对土壤中各种有机质如枯枝败叶， 动物排泄物或尸体进行复杂的分解并缓慢释放铵盐、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐、钾盐、铁盐等可给态养分以供作物利用。 （半） 纤维素、果胶、脂肪、蜡质等被分解为简单的糖类；蛋白质、核酸等含氮化合物先分解为肽和氨基酸再进一步氧化为硝酸；磷酸酯类、植酸分解为磷酸；最后是木素、单宁、植物碱的分解。经过一系列分解后微生物会利用分解的物质合成腐殖质 （黑褐色胶体， 主要含多元酚、糖类、糖醛酸、氨基酸和其他含氮化合物） , 腐殖质对土壤的疏松、透气、利于耕作、保持水分和养分的作用不容小觑。腐殖质是一种胶合剂， 一般熟化的土壤中含量为1%~5%.微生物还会对有机肥料进行腐熟、固氮、氨化、硝化和反硝化作用和矿物质的转化， 若不经过这些步骤， 不仅肥料有效性降低， 严重的还会造成烧苗现象[1].当然， 过度腐化也会造成肥效流失。
2 微生物与植物的互利共生
土壤中根际微生物对于植物营养具有促进作用， 最重要的一点是有些会分泌抗菌素类物质， 保护植物抵抗病菌侵害， 其中“5406”抗生菌对棉花幼苗的立枯病、炭疽病以及绵苗黄萎病病菌都有抑制作用。土壤中有些真菌能和植物建立共生关系， 这些菌丝包围在植物根外或者进入根内和根内组织共同发育形成菌根。外生菌根真菌菌丝一般在幼根外表面发育， 发育形成的菌丝相互交织， 形状类似于鞘套， 连成整体包围在根外， 使得细小侧根显得臃肿， 扩大了土壤中有机物质的活动面， 提高了吸收效率。内生根确是侵入植物根内部， 但不像致病性真菌一般产生毒素， 反而加强了根内物质运转和吸收机能。
3 微生物与畜牧业饲料
微生物对于畜牧业中的饲料生产也至关重要[2].木霉、曲霉、酵母菌和龟裂链霉菌是家畜重要的微生物饲料来源。木霉可将秸秆、秕壳、树叶、青草等粗饲料转化为营养较高的饲料；单细胞微生物酵母菌本身就具有较高的营养， 可直接作为精饲料进行使用， 龟裂链霉菌产生的土霉素具有抗菌性， 对家禽家畜幼体饲养中出现病害具有一定效果。另外如青草、多汁饲料通过微生物的复杂发酵作用后可延长保鲜时间。以粗代精， 由粗提精， 并且调节了饲养过程中饲料供应上的忙、淡季节， 这给畜牧业的发展提供坚实的饲料保障。
4 微生物和植物保护
在田间， 时常看到一些作物叶子枯斑、茎秆变色， 生长畸形， 很多人认为这些病害是因为农药使用不当， 实则大部分是微生物侵害结果。虽然有些微生物会破坏庄稼， 但是也有一些微生物被用来防治害虫和清除杂草。植物病原菌中以真菌最多， 故大多植物病害是真菌引起。因此， 防治病害首先要弄清病原菌传染途径， 然后在其传染的薄弱环节和防治的有利时机采取一系列措施。同时， 要对可能携带病原菌的植物进行检查处理， 最后送往无病区。有些微生物可以产生抑制病原菌生长或直接杀死病原菌的物质， 可以把这些物质用作农用抗菌素。农用抗菌素生产效益高， 且浓度低， 对人畜毒性低， 故农用抗菌素是最理想的防治农药。而微生物杀虫剂则是采用最直接的手段消灭田间虫害， 且对植物、人畜等都无害， 所以它是最直接最快速的防治方法[3].有些微生物可以寄生在杂草上， 并且能引发杂草病死， 因此， 这些微生物可被用作除草剂。目前最常用的微生物除草剂就是“鲁保一号” （一种真菌） 制剂。
5 微生物和农副产品加工
大量的农业副产品都有很高的营养价值， 是培养微生物极好的原料。淀粉质原料加工是先用曲霉等微生物产生的淀粉水解酶水解淀粉制糖， 再利用其他微生物在产物中进行发酵调味， 以得到调味品、化工原料和各种药物。而食品加工则是利用曲霉对黄豆等豆类原料进行发酵处理， 得到豆豉等各种豆制品。其中粗纤维加工技术应用最为广泛。粗纤维加工利用木霉等微生物发酵制浆造纸， 还有利用微生物发酵粗纤维产生沼气， 或利用呼吸热作为温床的热源。另外， 还有畜产品加工， 是利用乳酸菌发酵将鲜牛奶加工成酸牛奶、酸乳酒和干酪等食品， 以及利用微生物的蛋白酶制品精制毛皮。
6 结束语
科学识别微生物类群， 了解微生物的作用机制， 以及在生产中有效控制微生物代谢作用， 大规模利用微生物直接发展农业生产服务对于当代国家农业发展具有重要意义。
参考文献
[1]刁治民。农业微生物生态学[M].成都：西南交通大学出版社， 2008:15-18.
[2]王贺祥。农业微生物学[M].北京：中国农业大学出版社， 2003:22.
[3]郭维烈。实用微生物技术[M].北京：科学技术文献出版社， 1990:38-39.