摘要：介绍惠水县老红稻米无公害栽培技术，包括栽培环境选择、品种选择、播种育秧、旱育秧、整地移栽、追肥灌溉、病虫害防治、收获等方面内容，以期为种植户提供技术参考。
关键词：老红稻米；无公害；栽培技术；贵州惠水
红米具有特殊的色、香、味和一定的药用价值，有补血℃气、补脑健肾、收宫健身之保健功效[1],是惠水县布依族、苗族日常主食，也是过节、待客、馈赠亲友的饮食佳品。惠水老红米种植历史悠久，20世纪80年代初期前种植面积在1万hm²以上，产量4500~5250kg/hm²,80年代中期后由于全面推广杂交水稻，老红米种植曾一度处于低谷，绝大多数品种已经丢失，仅雅水和摆金地区个别农户因其品质好种植少部分用于食用和赠送亲友而得以保留下来。
2003-2005年，惠水县农业局在实施贵州省政府野优质稻项目冶中对其重新挖掘、提纯复壮、保护和开发，特别是近年惠水县农工局在无工业污染源和生活污染的雅水镇、羡塘镇、王佑镇、摆金镇大力推广无公害栽培技术，使惠水老红米种植面积由2005年的0.15hm²推广到2016年的670hm²,产量达6000~6750kg/hm²,产品销售单价20~40元/kg,产值6万~9万元/hm².当前惠水县雅水镇、摆金镇、羡塘镇、王佑镇生产基地的不少农民专业合作社和农户都开通了农村淘宝网，实现了线上交易，产销两旺，农民种植无公害稻米的积极性高涨。现将惠水县无公害老红米栽培技术介绍如下，以供参考。
1栽培环境
选择红米种植基地选择无工业污染源和生活污染源，远离县城30km以上，水质达到人畜用水安全要求的产地环境。如惠水县的雅水、摆金、羡塘、王佑四镇，无工业污染源，稻田灌溉水来自雅水槟榔湖水库、摆金龙骨坡水库、羡塘风景区燕子洞、王佑翁闹水库。老红米生产基地的每个村组都有固定的生活垃圾处理场所及设备。
2品种选择
选用经提纯复壮、产量高的惠水县独特老红米品种作当家品种，其中种子纯度≥98%,净度≥98%,发芽率≥85%,水分约13%.
3播种育秧
3.1播种期
一般在4月18要25日播种，安排在8月下旬至9月初抽穗。避开高温期扬花。
播种前种子晾晒1~2d[1-2].刚晒好的种子不能立即浸种，应待其降至自然温度后再进行。做好秧田，秧田与大田比例为1:8.
3.2浸种方法
一是沼液浸种。根据沼液的透明度、颜色、浓淡情况决定使用浓度。若液体为乳胶状，棕黑色，则需采用75%或50%的浓度。若液体透明或半透明，黄褐色，则使用原液。常规红米品种用沼液浸12~18h,再用清水泡12h,洗净后播种。浸种时，用绳索将种子袋悬挂于沼液中部，不可沉于底部或露出液面。二是石灰水浸种。用1%石灰水浸种18~24h,不要搅动，洗净后播种。做到稀播匀播。
3.3硬塑盘育秧
选用434孔规格秧盘，按300盘/hm²配置。选择有机质含量高、杂草种子少、带有一定黏性的熟土，经培肥、粉碎、过筛制成营养土，每张秧盘备营养土1.4kg.培肥营养土，一是每300kg土加50kg沼液或优质人畜粪，堆闷1个月以上再粉碎过筛；二是应用壮秧营养剂，每100kg土拌1kg壮秧营养剂。
3.4秧地选择与整理
选择背风向阳、距离大田近、水源好的稻田作秧地[3],于冬前翻耕，春后干耕干耙，做成通气秧田。按畦长12~15m、畦面宽1.3m、畦沟宽0.3m、畦沟深0.15m进行开沟做畦。用畦沟糊泥作营养土。
3.5播种催芽
用精量播种机一次性完成铺土、洒水、播种、盖土4道工序。用种量15kg/hm².播种后将秧盘置于整平的秧地处，垫2cm厚稻草，按2盘宽度向上叠加秧盘堆摆高约2m,长视场地而定。堆摆好秧盘后用无纺布或农膜覆盖四周，进行保温催芽，1~6d内要专人看管，定时检查和揭膜、喷水，温度控制在25℃左右，待80%~90%芽针长出后立即将秧盘移到秧田铺摆育苗。秧盘横摆每排2盘，竖摆则每排4盘。秧盘之间要靠紧，盘体入泥。
3.6秧苗管理
秧苗现青前以露为主，严防高温煮芽；一叶期晴天每天放水上畦湿润1次，二叶期晴天放水上畦，阴天半沟水，雨天放干水；三叶期以后保持秧田浅水上畦，促进生长发育和分蘖，达到培育壮秧的目的。秧苗2叶1心时，施沼液或腐熟人粪尿750kg/hm².移栽前5~6d,根据秧苗的长势，酌情追肥。移栽前3d,秧田用Bt生物农药防治二化螟、稻蓟马和叶蝉。移栽前及时进行人工拔除杂草，防止杂草带入大田，减少杂草的危害。
4旱育秧
4.1规范做厢
抓住播前有限时间，对不配套、不规范的沟厢，按厢面净宽1.6m,厢沟宽30cm,厢面高10.0~13.3cm的标准及早开沟做厢，厢长依地形而定。拣净草茬、石块，整平厢面，配好田内外排灌沟系。
4.2精整施肥
播种前5~7d,秧床均匀撒施尿素300kg/hm²,普钙750kg/hm²,氯化钾225kg/hm²翻犁入土，使肥土充分混合，再次将土垡整碎弄平轻压待播（忌施碳铵类强挥发性肥料，防止烧苗）。
4.3适时播种
根据品种特性，结合当地气候，合理确定播期，确保8月10日左右安全齐穗。一般在4月5要10日播种；生育期短的品种适当晚播，一般在4月15日左右播种。
4.4种子处理及催芽
播前晒种1~2d,清水淘种，用强氯精（2g强氯精对水1kg,泡种1kg）消毒8~10h,然后日泡夜露24~48h,按常规措施催芽后即可播种。也可应用旱育保姆种衣剂包衣拌种，即用强氯精消毒后洗净沥干，按1.5~2kg种子用500g旱育保姆的比例，包衣拌种后直接播入秧床。
4.5精细播种
播种前秧床浇透底水，确保7cm深土层湿透。根据播量分厢过秤，分2次均匀播种（秧田用种量150kg/hm²）。播后用木板轻压，使种子三面入土。镇压后用备好的肥土盖籽，覆土厚0.5~1.0cm,并适量浇水，做到厢面湿润。秧床用60%丁草胺1500mL/hm²对水600kg/hm²喷雾除草。播种后先用无稻瘟病的稻草薄盖，再用农膜平铺覆盖，压实四周，保温保湿。同时注意防鼠。
4.6秧苗管理
围绕及时撤膜、及时扯草、及时防治病虫、水控、肥控和化控等关键环节进行苗床管理。
播种后1周内密封农膜，保温保湿促全苗。发芽后如果遇高温天气膜内温度超过35℃，应及时揭膜降温防烧苗；若遇连续3~4d阴雨，抢雨停间隙揭膜换气。秧苗现青后，及时撤掉农膜、稻草等覆盖物，防止温度过高导致烧苗。3叶前保持床土湿润，床土不发白不浇水；3叶后要严控水，叶不萎蔫不浇水，缺水萎蔫时于早晨或傍晚浇足水。秧田期共追肥2~3次。1.5~2.0叶时追施尿素30.0~37.5kg/hm²作断奶肥；三至四叶期追施尿素30.0~37.5kg/hm²作分蘖肥；移栽前5~7d追施尿素45~60kg/hm²作送嫁肥。施肥宜在雨天，晴天施后需用清水洗苗，防烧苗。秧苗1.5~2.0叶时，秧床用15%多效唑1500g/hm²对水750~900kg/hm²,喷头向上一次性均匀喷雾，促分蘖。苗期重点防治立枯病、苗稻瘟和一代螟虫。3叶前用移栽灵4500mL/hm2对水喷雾防立枯病；三至四叶期用20%三环唑1125~1500g/hm²对水喷雾防苗稻瘟；插秧前5~7d用吡虫啉150~300g/hm² 20%三环唑1125~1500mL/hm²对水750kg/hm²,带药出嫁，防治1代螟虫和苗稻瘟。对化学药剂除草效果不好的田块，及时进行人工除草。
5整地移栽
5月上中旬对大田进行第1次翻耕，施腐熟农家肥15t/hm²,加经认证的商品有机肥900~1050kg/hm²作底肥撒施后翻耕，移栽前1d进行第2次翻耕，耥平。抛秧田要用木梯拖平。
旱床育秧移栽时间宜在6月1要10日，秧龄一般以25d左右为宜。生产中一般推广宽行窄距东西行向的移栽方式，常规稻行穴距26.7cm×13.3cm,穴插4~5粒谷苗。栽插要求浅、匀、稳、直。
6追肥灌溉
移栽后5~7d施用农家肥（如沼气肥、饼肥、包括动物粪便和牲畜垫草等）4.5~7.5t/hm²进行追肥，并及时进行耘田除草。
移栽稻田，薄水返青[4].抛秧田块，在抛秧后1~2d,及时进行正苗、匀苗；5d后，浅水勤灌，促进水稻健壮生长和分蘖的早生快发，够苗（达到计划苗数80%）晒田，程度适中（叶色变淡，叶片挺立，白根上翻，田开小裂缝，人下田不陷脚），以抑制无效分蘖产生。幼穗分化期灌好养胎水。抽穗期不断水，灌浆后干干湿湿壮籽，做到湿润灌溉。
土层深厚的保肥田，开沟排水自然落干，降低田间湿度，改善田间小气候，恶化病虫生存环境，抑制病虫滋生。严禁后期断水过早，收割前5~7d停止灌水。整个生育期不得长期深水淹灌。
7有害生物的综合防治
遵循防重于治的原则，从整个稻田生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治、生物防治、植物源农药防治等措施，创造不利于病虫滋生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增加生物多样性，保持稻田生态平衡，减少各类病虫造成的损失。重点抓住稻田耕沤、秧田期、分蘖盛期、始穗期等关键时期，防治稻瘟病、纹枯病、螟虫、卷叶虫、稻飞虱等病虫害。
7.1农业防治
一是针对惠水县水稻主要病虫控制对象，选用多抗、高抗的品种；二是通过宽窄行距的栽培方式，改善稻田通风透光条件，减少荫蔽，降低田间湿度，促使稻株茎叶生长健壮，细胞组织较硬，有效增强水稻抗病虫害的能力；三是稻田撒熟石灰进行消毒，清除或焚烧病虫侵害稻草；四是合理灌水，适时晒田。
7.2物理防治
主要是安装诱杀灯，按每10hm²左右安装3盏诱杀灯，诱杀螟虫、卷叶虫、稻飞虱、叶蝉等。
7.3生物防治
重点推广以菌治虫，以虫治虫，保护青蛙、燕子、捕食性昆虫和寄生性昆虫等天敌，有条件的区域可以通过稻田养鱼、稻田养萍、稻田养鸭等来防虫控草，控制稻叶蝉、稻飞虱、稻蓟马的危害。
7.4药剂防治
防治穗颈稻瘟，应在破口期和齐穗初期施药，可用6%春雷霉素可湿性粉剂450~600g/hm²,或用1000亿活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂150g/hm²对水450~675kg/hm²均匀喷雾。在中稻孕穗期，纹枯病丛发病率达30%以上时，用20%井冈霉素水溶性粉剂750~900g/hm²或10%井窑蜡芽悬浮剂2250g/hm2,对水450~750kg/hm²均匀喷雾。
在水稻始穗期，稻曲病用5%井冈霉素750g/hm²对水750kg/hm²喷雾，或10%井窑蜡芽悬浮剂2250mL/hm2对水450~750kg/hm²均匀喷雾。
在二化螟孵化高峰期，选用球孢白僵菌对水450kg/hm²以上均匀喷雾。在中稻分蘖期稻飞虱虫量达800头/百丛以上或孕穗期虫量达500头/百丛以上时，用球孢白僵菌，对水450kg/hm²以上均匀喷雾。
在稻纵卷叶螟孵化高峰期，用球孢白僵菌或阿维菌素（如1.8%阿维菌素乳油）450~750mL/hm²对水450kg/hm²以上均匀喷雾。
生物农药施用时尽量避免高温和强光照射。具体防治时间根据植保站发布的监测预报确定。施药时田间保持浅水层5~7d.
8收获
红米后期不要过早停止灌溉或提前收获，以保证谷粒完熟、种皮红色。因其糙米是在黄熟后逐渐转为红色，故待籽粒充分成熟时，适当推迟3~5d收割，有利于转色并加深红色。因此，收割前7d才能断水。一般掌握在9成熟以上，及时收割。
8.1及时收获，防止曝晒
及时收获可以防止稻米内部的结构发生变化，是优质稻米生产的重要环节。黄熟期稻谷已充分成熟，此时收割出米率和精米率都较高，而且香味最好。收割后要及时干燥。在有露水或细雨的情况下收割或采取不恰当的干燥方法，会引起米粒产生裂纹，并引起真菌感染和真菌毒素的污染。在强烈阳光下高温曝晒，会使稻米发生横纹，降低精米率。因此要阴干、风干或间歇晒谷，防止稻米发生断裂，提高整精米率。有条件实行机械干燥效果更好。
8.2科学管理，及时加工上市
稻谷晒干后必须按品种分类入库，单项运输、储藏、包装。包装材料、运输工具必须符合无公害食品卫生要求。储藏中禁用放射或化学农药薰蒸防治害虫。贮藏时稻谷含水量应在14%以下。贮藏期间要翻晒，以降低贮藏环境的温湿度，要密封防受潮。及时分类加工包装上市销售，抢占市场。
9参考文献
[1]陈武健，陈英子，安学君。浙南山区红米稻栽培及推广应用前景研究[J].农村经济与科技，2014,25（3）：57-58.
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[3]何伟民。无公害红米水稻标准化栽培技术[J].农业开发与装备，2014（4）：104.
[4]陈镇泉。杂交红米金农3优3号种植表现及高产栽培技术[J].种子世界，2015（10）：57.